Шеф-нож обычно работает на профессиональных кухнях ресторанов и является основным ножом повара. Поэтому к нему выдвигаются самые жесткие требования по резу, балансу и удобству хвата, поскольку работать он может по 8-10 часов в день.
Кухонный нож Alexander отлично справляется с шинковкой овощей, созданием сырной или мясной нарезки, измельчением зелени. Рутинная кухонная работа становится уже приятным развлечением. Магия ножей Alexander в том, что вы просто начинаете работать и забываете о том что в руке нож. Нож Russo - результат совместной работы опытных шеф-поваров и Kizlyar Supreme.
Bohler N690 - это австрийская сталь, легированная кобальтом. Производится одним из ведущих концернов Böhler Uddeholm AG. За счёт добавления кобальта и уникальной технологии прокатки листов стали в продольном и поперечном направлении структура этой стали становится однородной. Этому сплаву свойственны высокая сопротивляемость нагрузкам, прочность, хорошая сопротивляемость коррозии, долгое удержание остроты режущей кромки и стойкость при изломах и скручивающих нагрузках.
Рукоять из карбона. Carbon fiber - невероятно прочный материал, который известен своей легкостью и устойчивостью к воздействию химических реагентов. Переплетение карбоновых нитей создает уникальную текстуру, благодаря чему карбон обрел популярность в сегменте аксессуарных и джентльменских ножей. Карбоновые волокна обладают высокой прочностью и жесткостью, при этом материал сохраняет малый вес. Углеродное волокно не только выдерживает высокие температуры, но и обладает высокой химической стойкостью.
