Как ухаживать за ножом
Уход за ножом – дело несложное. Все что требуется от владельца – это быть внимательным и выполнять ряд нехитрых правил, о которых мы вам постарается подробно рассказать.
1. Использование по назначению – это и есть первое правило бережного обращения.
Не стоит дробить тонким рыбным ножом кабаньи кости или использовать керамический клинок для нарезки сыров.
«Рубить гвозди» нож тоже не обязан, вопреки мнению профанов.
Для одноразовых работ не по назначению подойдет тот самый нож за «100р», а «настоящий» нужно оставить для предназначенных ему целей.
2. Правила хранения ножа:
— Клинки из любых сталей не любят температурных перепадов, поэтому не стоит хранить их рядом с обогревательными приборами, кондиционерами и каминами.
— Помещения с высокой влажностью для хранения тоже не подходят: не стоит бросать нож в ванной, душевой или крытом бассейне.
— Каждому ножу полезно бывать на свежем воздухе, поэтому их периодически нужно «выгуливать» - свежий воздух и смена влажностного режима полезны для стали.
— Если речь идёт о ноже с фиксированным клинком, его нельзя постоянно хранить в кожаных ножнах. Дома изделие следует перекладывать в деревянный ящик: в ножнах накапливается влага (иногда она попадает туда вместе с ножом), и коррозия идет куда быстрее, чем на открытом воздухе.
— Нельзя хранить ножи с другими металлическими предметами. Лезвия в таком случае незаметно для глаза деформируются, а на хрупких металлах даже образуются микроскопические сколы.
— Нож, не контактирующий с пищей каждый день (например, тот, который вы берете с собой в походы), идеально хранить отдельно от ножен, завернутым в промасленную ткань.
3. Все ножи в доме желательно держать острыми, но в заточке тоже есть свои нюансы:
— Чем более острым является угол заточки, тем лучше будет резать клинок, но тем аккуратней придется с ним обращаться.
— Угол заточки также во многом зависит от геометрии клинка, его толщины и общего назначения.
— Наиболее эффективный способ заточки заключается в том, чтобы двигать клинок против точильного камня, как будто пытаясь отрезать от него кусочек. Такая техника очень хорошо себя зарекомендовала как в случае керамического бруска в виде палочки, так и в случае с плоским точильным камнем.
— При заточке клинка на плоском точильном камне необходимо следить за тем, чтобы клинок находился по отношению к камню под одним и тем же углом.
Заточку серрейторных лезвий лучше всего выполнять при помощи точильных камней, имеющих форму треугольника со слегка закругленными гранями.
Держите точильный инструмент чистым, иначе металл, который собирается на поверхности точильного камня в процессе заточки, может заметно ухудшать его рабочие свойства.
Керамический точильный камень необходимо очищать водой, достаточно жесткой губкой или чистящими пастами.
4. Чистота – залог здоровья не только человека, но и ножа.
Относительно чистки и смазки (удаление грязи и старого защитного состава и нанесение нового) речь подойдет в основном о «складняках», так как чистка и смазка «фикседа» – дело простое:
после контакта с агрессивными веществами (морской водой, луком, лимоном) нож немедленно промывают пресной водой и насухо вытирают;
периодически клинок, и особенно место его стыка с рукоятью, смазывают небольшим количеством специального состава (даже, скорее, не смазывают, а протирают промасленной тканью).
Со «складняком» дела обстоят сложнее. С прилавка он попадает к владельцу уже смазанным, но консервационной смазкой. Она показывает себя лучше в том случае, если нож долго хранят, не используя его, но, если «складняк» активно работает, она собирает в несколько раз больше пыли и грязи, чем «повседневный» состав.
Смазывают и движущиеся части механизма, а не только клинок. Для этого можно использовать оружейное масло (самый доступный и оптимальный вариант), касторовое масло (оно довольно густое, притягивает много пыли и требует частой замены) и масло камелии (используется японскими мастерами).
5. Отдельная история – чистка клинка от коррозии.
Наименее страшное повреждение - питинговая коррозия, оно удаляется обычным ластиком.
Каверны – более заметные повреждения. Их удаляют в два этапа: для первого берут полироль для царапин, а потом доводят дело до конца с помощью мелкоабразивной полироли.
Серьезную коррозию удаляют вместе с заводской обработкой поверхности клинка абразивной мочалкой или мелкозернистой наждачкой. После удаления коррозии сталь мгновенно полируют. Если этого не сделать, то на «снятых» участках коррозия будет появляться снова, причем с удвоенной силой.
Несколько правил ухода за конкретными материалами:
Материалы рукояти
- Деревянные рукояти периодически чистят и промасливают.
- Рукояти из кости или рога только моют и чистят, но стараются не допустить их контакта с маслами, так как органические материалы темнеют при таком контакте.
- Рукояти из различных полимеров (например, эластрона, как у кизляровских ножей) можно и нужно чистить с помощью неагрессивных жидких средств для мытья посуды.
- Больстеры, навершия, гарды, бусины на темляке и другие элементы из металла полируют, используя специальные составы.
Материалы ножен
Кожаные ножны периодически обрабатывают бесцветным обувным кремом.
Пластиковые ножны (такие можно встретить у тактических ножей или «ножей выживания») или ножны из кайдекса очищают влажной тканью, можно с мягким чистящим средством, и дают высохнуть естественным способом.
Нейлоновые ножны периодически стирают, как и любое тканевой снаряжение.
На первый взгляд правил по уходу очень много, но на деле из всего материала, что дан выше, для себя следует усвоить буквально десяток-другой правил именно для своего ножа. Многие из них относятся не к ежедневной эксплуатации, а только к периодическому уходу, поэтому сложностей не возникнет.
- Комментарии